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Membres du conseil

Les membres du conseil national sont :

Mark DeWolf

Présidente et Présidente du conseil ACSP National

Mark DeWolf est le fondateur et propriétaire de By the Glass (maintenant connu comme With Zest) une combinaison événement, tour et promotions entreprise. En 2002, Mark a adopté l'International Sommelier Guild's examen final avec la deuxième note la plus élevée au Canada. Après l'obtention du diplôme marque a pris une position en tant qu'éditeur d'un plus grand de l'Amérique du vin en ligne publications, Appellation America. Depuis leur départ de Appellation America Mark a lancé sa propre société de conseil, de boissons et est devenu l'Éditeur des publications et directeur artistique de la revue Occasions, ce qui est produit pour la Nova Scotia Liquor Corporation. La marque est en ce moment le gestionnaire de contenu personnalisé - Alimentation et Boisson au Chronicle Herald - le plus grand groupe de journaux du Canada atlantique et d'une partie du groupe Saltwire - l'un des plus importants groupes de médias privés. En outre les chefs de la marque de la baie de marée Independent Tasting et coordonne the Atlantic Canada Wine Awards, Atlantic Canada Beer Awards et bientôt à Atlantic Canada Spirit Awards. Mark a été un instructeur Sommelier avec CAPS/L’ACSP depuis 2004. Mark écrit pour l'occasion d'autres publications, lorsque le temps le permet.

902-219-1454

Michelle McCarthy

Présidente sortant du conseil ACSP National

Sommelier certifié, éducatrice et auteur spécialisé en vin, titulaire du Diploma of Wine du Wine and Spirit Education Trust et membre du conseil d’administration de l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP), Michelle se dédie à l'éducation et à la formation du personnel au sein de l'industrie. C’est en tant que présidente du département de formation continue en accueil et tourisme du George Brown College qu’elle a perfectionné sa grande habileté à élaborer et superviser le bon fonctionnement de programmes d’enseignement. Elle dirige le programme de certification de sommelier de l’ACSP et enseigne le programme du Wine and Spirit Education Trust dans plusieurs collèges, en plus d’organiser des séminaires privés et corporatifs. Michelle est membre de l’ACSP, de la Society of Wine Educators, du réseau Women’s Culinary Network, d’Eau de Vie et membre actif du Wine Institute.

519-766-2955

Dan Tanner

Trésorier, ACSP National and ancien Président, ACSP Atlantique

La passion de Dan pour la nourriture et le vin débute en 1999 alors qu’il préparait son diplôme en gestion hôtelière. Il devient ensuite sommelier accrédité par l'ACSP et retourne au collège en 2009 pour s'inscrire au programme d'arts culinaires afin de parfaire son talent dans le domaine. Diplômé de ce programme en 2011, il travaille actuellement à l’obtention de sa certification Sceau rouge. C’est comme bénévole qu’il continue de participer activement au conseil d'administration de l'ACSP-Atlantique et du RANS (association des restaurateurs de la Nouvelle-Écosse). Les affinités de Dan pour la nourriture et le vin touchent également à sa vie personnelle puisqu’il possède une petite ferme biologique avec plusieurs centaines de pieds de vignes pour s’assurer de tout saisir du vin, de la terre jusqu’au verre.

902-298-0032

Jean-Benoit Hinse

Directeur, ACSP National and Vice-Président Québec ACSP

Encore adolescent, Jean Benoit commence à travailler dans la restauration, à Québec. Suite à des études en administration et déménagé à Montréal, il choisit d'écouter son coeur et s'inscrit au DEP de cuisine italienne professionnelle de l'ITHQ, par passion et question de connaître l'envers de la salle à manger. Il continue de gravir les échellons: serveur, barman et maître d'hôtel pour différents établissements. En travaillant avec les sommeliers du Cube, du Aszu et Don-Jean Léandry chez Garçon, un nouveau monde s'ouvre à lui: la sommellerie. Il débute des études en sommellerie à l'ITHQ au même moment qu'il ouvre comme co-propriétaire le restaurant Au Chaud Lapin du Plateau Mont-Royal. Il entreprend ensuite les études au WSET Wine and Spirit Education Trust, dont il a complété trois des quatre niveaux, et devient sommelier à Maison Boulud du Ritz-Carlton pendant près de deux ans. C'est à la même époque qu'il joint les rangs du conseil d'administration de l'ACSP Association Canadienne des Sommeliers Professionnels, d'abord comme directeur des communications et médias sociaux et il y est maintenant vice-président. Grand rassembleur, il est important pour lui de redonner à une passion et profession qui lui apportent beaucoup. S’occupant toujours de différents projets de consultation en sommellerie et restauration, il est également sommelier en chef à l'Auberge Saint-Gabriel. Il est aussi fondateur et responsable du club de vin du Midtown Le Sanctuaire et travaille à son compte en achat, gestion et évaluation de caves privées pour des particuliers. Dans ce cadre, il organise et anime des soirées privées et évènements corporatifs.

Elsa Macdonald

Directrice des opérations et Secrétaire, ACSP National et Présidente, ACSP Ontario

Présidente, ACSP Ontario et Directrice du marketing chez Vincor Canada (A Constellation Company), Elsa assure le développement et la promotion de vins et de marques de vin canadiens. C’est après une carrière de consultante en gestion dans les domaines des télécoms et des services financiers qu’Elsa se consacre professionnellement au vin. Elle est reconnue sommelier certifié par l’ACPS en 2006 et devient membre duInstitute of Wine and Spirits en 2009 (diplôme de second cycle). Elle reçoit le Prix Inniskillin pour résultats académiques exceptionnels du programme de l’ACSP et le prix Brian Kirkwood Memorial Scholarship Award de l’OIWSBA (Drinks Ontario) pour résultats académiques exceptionnels dans le cadre du programme IWEG/WSET.

905-564-300357

Sara D’Amato

Directrice, ACSP National and Vice-Présidente, ACSP Ontario

Basée à Toronto, Sara d’Amato est consultante en vins et sommelier, et elle contribue régulièrement à Vines Magazine. Elle œuvré professionnellement dans divers caves à vin du Niagara et de France ainsi qu’en tant que sommelier de l’hôtel Four Seasons de Toronto. Diplômée de l’Université de Toronto et du programme de technicien en vins et viticulture du Niagara College, elle est la seule femme et la personne la plus jeune à remporter le grand prix du Canadian Renaissance Wine Tasting Challenge en 2006, comme en témoigne le documentaire Wine Confidential diffusé à l’antenne de Radio-Canada (CBC). Sara a reçu le prix « Top 30 Under 30 » (pour les moins de 30 ans) de l’Ontario Hosteliery et elle est un ardent promoteur de la gastroculture et des vins locaux. En plus de siéger au conseil de l’ACSP, Sara est membre du Wine Writer’s Circle of Canada et siège régulièrement sur les jurys de divers concours vinicoles à travers le pays.

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Cheryl Doherty

President CAPS-Atlantic

En plus d'être une experte en vin, en gastronomie et en jardinage, Cheryl Doherty est copropriétaire et franchiseur de The Old Triangle Irish Alehouse, un quatuor de restaurants / pubs à succès au Canada atlantique. Elle est certifiée CAPS sommelier et WST 3 et également enseignante qualifiée en sécurité alimentaire et formation SIMDUT au Canada. Elle est éducatrice invitée au Nova Scotia Community College et écrit sur le vin et la nourriture pour le magazine Refined.

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Daniel Carreau

Directeur, ACSP National and Vice-Président Québec ACSP

Suite à une carrière gratifiante dans le monde de l’ingénierie, Daniel Carreau, sommelier accrédité, jumelle ses formations à l’ITHQ, à l’École Hôtelière du Vieux Sherbrooke, auWine and Spirit Educational Trust (WSET 3)et en chimie du vin (UQAM)aux décennies de voyages professionnels dans plusieurs régions viticoles du monde. Au sein de son entreprise, créée en 2001, il a développé plusieurs programmes de formation spécialisée qu’il a enseignés à plus d’un millier de professionnels. Il a été PDG du plus grand club d’importation privée de vin au Canada de 2013 à 2015 et a siégé sur plusieurs conseils d’administration de sociétés sans but lucratif. Il siège sur le conseil d’administration de l’ACSP depuis 2013 et est un fier promoteur de la sommellerie québécoise sur la scène nationale et internationale.